ABOUT
NAGANO
THE
HEART
OF
JAPAN
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Rooted in deep nature & rituals
HIDDEN GEMS
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Essence de NAGANO – Message de Kei Kobayashi –Gastronomy -
Sake -Sakamai-Gastronomy -
VinGastronomy -
RaisinsGastronomy -
SobaGastronomy -
PommeGastronomy -
RizGastronomy -
MisoGastronomy -
Tsukemono (Cornichons Japonais)Gastronomy -
Ichida-GakiGastronomy -
Kiso ShikkiArts & Crafts -
OrokugushiArts & Crafts -
Iida MizuhikiArts & Crafts -
Uchiyama GamiArts & Crafts -
SakéGastronomy -
Kori-TofuGastronomy -
KantenGastronomy -
WasabiGastronomy
EDITORIAL:Nagano beneath the surface
UNEARTH
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La coexistence de la nature et de l’humanité – « Satoyama »Scenic Discovery -
Bénédictions de la forêt – SHINRIN-YOKU (bain de forêt)Scenic Discovery -
L’aliment de base essentiel dans la culture Japonaise – RIZGastronomy -
Fruit sec japonais à la douceur moelleuse – Ichida-Gaki (Kaki)Gastronomy -
Un aliment fermenté japonais savoureux et nutritif – MISOGastronomy -
Des sens délicats uniques au Japon – NAGANO TSUKEMONOGastronomy -
Une communauté soudée – ONSENScenic Discovery -
Gratitude et persévérance – SHINSHU GIBIERGastronomy -
Connecter les cœurs – IIDA MIZUHIKIArts & Crafts -
Le monde du blanc pur UCHIYAMA GAMIArts & Crafts -
Un art vivant – OROKUGUSHI・KISO SHIKKIArts & Crafts -
La beauté dans la vie – MEUBLES MATSUMOTOArts & Crafts -
Le condiment le plus doux du monde – WASABIGastronomy -
Eau・Riz・Saké de NaganoGastronomy -
Une coïncidence née en hiver – KORI TOFUGastronomy -
Une pomme par jour – Les pommes de NaganoGastronomy -
La beauté de l’eau et l’ingéniosité de Nagano – SOBAGastronomy
EDITORIAL: Shaping the connection
AFFINITY
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Le lancement de la « réception de Nagano » à Paris, mélangeant ingrédients de Nagano et cuisine moléculaireGastronomy -
Entretien entre les chefs Raphaël Hautmont et Kei KobayashiGastronomy -
La diversité des sakés de la préfecture de Nagano s’exprime à travers l’eau, le riz, le savoir-faire et les sens de ses habitants Vol.0Gastronomy -
La diversité des sakés de la préfecture de Nagano s’exprime à travers l’eau, le riz, le savoir-faire et les sens de ses habitants Vol.1Gastronomy -
La diversité des sakés de la préfecture de Nagano s’exprime à travers l’eau, le riz, le savoir-faire et les sens de ses habitants Vol.2Gastronomy -
SPECIAL MENU NAGANO PREFECTURE Blessing from Nature at MASU MASUGastronomy -
Les ondes de « NAGANO » à travers Jah - 3 semaines de NAGANO à Copenhague –Gastronomy -
Événement TASTE OF NAGANO à TENOHA MILANOGastronomy -
Menu spécial préfecture de Nagano au PETIT KELLERGastronomy -
Une cuisine qui élève votre bien-être – Kazuma ChikudaGastronomy -
La profondeur de l’expérience du saké – LY YOULINGastronomy -
Durabilité, circulation et vie- KYOUGI ‘SHIKI’Scenic Discovery -
NAGANO SAKE TASTING@TENOHA MILANOGastronomy -
Cuisine pour l’esprit, le corps et l’âme – Kaori EndoGastronomy
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2024年11月18日Un dîner d’accords mets-saké mettant à l’honneur les produits de la préfecture de Nagano, préparé par des chefs originaires de Nagano, a été organisé à Paris, en France.
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2024年11月10日Le Président de Relais Dessert et pâtissier Frédéric Cassel ainsi que le chercheur en cuisine moléculaire Raphaël Haumont ont mis au point de fantastiques chocolats à partir de cet ingrédient incontournable du terroir de Nagano : le Shinshu Miso.
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2024年6月30日Participation à l’évènement français « Japan Tours Festival » à Tours en France
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2024年3月10日Création d’un menu temporaire avec des produits de Nagano à l’izakaya moderne « MASU MASU » situé à Milan, en Italie, dans un espace dédié à la culture japonaise appelé « TENOHAMILANO »
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2024年3月4日– 3 Semaines de Nagano à Copenhague –
Dans le restaurant « Jah Izakaya & Sake Bar » situé dans un quartier prisé de Copenhague, connu pour ses bars et restaurants, création d’un menu temporaire utilisant des produits de Nagano.
(Lien) https://www.nagano-brand.net/jp/3weeksofnagano_editorial